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Processeurs haute pression pour produits alimentaires
EPSI,
leader
mondial
dans
le
domaine
des équipements
haute
pression
faits
sur
mesure,
offre
sa
technologie
isostatique
des
hautes
pressions à l’industrie
alimentaire.
Grâce à ses
connaissances
et
son
expérience
de
plus
de
40
ans,
EPSI
a
pu
effectuer
des études
spécifiques
pour
de
nombreuses
presses
destinées à des
universités,
instituts
de
recherche
et
entreprises
alimentaires
internationales.
Ces
processeurs
isostatiques à haute
pression,
de
la
petite
presse
de
laboratoire à la
presse
de
grande
production,
servent à la
désactivation
de
micro-organismes
et
d’enzymes
de
même
qu’à la
dénaturation
de
protéines
et
de
polysaccharides.
Les
processeurs
alimentaires
utilisant
les
presses à haute
pression
EPSI
sont
conçus
pour
l’application
d’une
pression
omnidirectionnelle,
simultanée
et
uniforme à des
produits
alimentaires.
Ils
répondent
idéalement à la
demande
de
recherche
formulée
actuellement
par
l’industrie
alimentaire.
Cette
méthode
non
thermale
soumet
les
produits
alimentaires à une
haute
pression
isostatique,
dans
la
plage
des
200
MPa à 900
MPa
sous
une
température égale
ou
proche
de
la
température
ambiante.
Ce
procédé offre à l’industrie
alimentaire
une
opportunité unique
de
mettre
au
point
des
aliments
hautement
nutritifs
de
texture
nouvelle,
d’une
sécurité plus élevée
et
d’une
bonne
qualité sensorielle,
avec
une
validité allongée.
En
plus,
le
traitement
des
produits
alimentaires
par
la
haute
pression
améliore
le
maintien
des
goûts
naturels,
des
parfums
et
des éléments
nutritifs
dans
les
aliments. |
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